Τι είναι το σκόρδο σε άλμη
Oct 20, 2021
Το τουρσί σκόρδο είναι μια μέθοδος τουρσί σκόρδου, η οποία χρησιμοποιείται κυρίως στο βορρά. Η κύρια μέθοδος είναι 50 κιλά σκόρδο, 2 κιλά αλάτι, 10 κιλά κόκκινη (λευκή) ζάχαρη και 0,5 κιλά σάλτσα σόγιας.
Πλένουμε το σκόρδο και το στεγνώνουμε, πασπαλίζουμε μια στρώση σκόρδου με αλάτι, μαρινάρουμε για μια ολόκληρη μέρα και νύχτα, ξαναμπαίνουμε στο βάζο, προσθέτουμε ζάχαρη, ξύδι, σάλτσα σόγιας, σκόνη πέντε μπαχαρικών και κρύο βρασμένο νερό για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. μαρινάρετε ξανά, και σφραγίστε με πλαστικό πανί. .
Περιστρέψτε τον κύλινδρο δύο φορές την ημέρα, ανοίξτε τον κύλινδρο για 4-5 ώρες την επόμενη μέρα και αλλάξτε τον κύλινδρο σε 3 σε μισό μήνα και θα ολοκληρωθεί τον Ιανουάριο.
