Τυπικοί όροι και ορισμοί για το σκόρδο

Τυπικοί όροι και ορισμοί για το σκόρδο

Σκόρδο

Ένα καλλιεργούμενο είδος Allium της οικογένειας Liliaceae, που είναι ένας σχεδόν σφαιρικός βολβός που σχηματίζεται από την επέκταση των πλευρικών θηκών φύλλων μπουμπουκιών σε μια κοντή πλάκα στελέχους. Μετά τη συγκομιδή, ξηραίνεται στον αέρα και οι ινώδεις ρίζες κόβονται ενώ διατηρείται ένα ορισμένο μήκος στελέχους σκόρδου.

Διάμετρος

Η διάμετρος της μεγαλύτερης επιφάνειας διατομής του σκόρδου.

Μήκος στελέχους

Η απόσταση από το σημείο αποκοπής ενός στελέχους σκόρδου ή στελέχους λουλουδιών μέχρι την κορυφή του βολβού.

Ίδια ποικιλία

Μια ομάδα με παρόμοια βοτανικά και βιολογικά χαρακτηριστικά.

Παρόμοια ποικιλία

Μια ομάδα με παρόμοια βοτανικά και βιολογικά χαρακτηριστικά.

Λήξη

Οι βολβοί σκόρδου είναι πλήρως φουσκωμένοι, οι σκελίδες σκόρδου είναι συμπαγείς και γεμάτες, ικανοποιώντας την ποιότητα και τη μορφή που απαιτεί η αγορά, γνωστή και ως εμπορική ωριμότητα.

τρία σημεία επτά

Κανονικό σχήμα

Έχει τα τυπικά χαρακτηριστικά σχήματος που είναι εγγενή στην ποικιλία, όπως επίπεδο κυκλικό σχήμα, κυκλικό σχήμα με ψηλό πέλος κ.λπ.

Σχετικά κανονικό σχήμα

Βασικά, έχει τα τυπικά χαρακτηριστικά σχήματος που είναι εγγενή στην ποικιλία.

Λιγότερο κανονικό σχήμα

Δεν έχει τα τυπικά χαρακτηριστικά σχήματος που είναι εγγενή σε αυτήν την ποικιλία.

τρία σημεία ένα μηδέν

Στερεό και παχουλό

Οι βολβοί του σκόρδου αναπτύσσονται καλά, με πέταλα σκόρδου τοποθετημένα σφιχτά και όχι σε ζαρωμένη κατάσταση.

Ακεραιότητα

Το σχήμα της κεφαλής του σκόρδου δεν είναι κατεστραμμένο, η δερμάτινη φλούδα του σκόρδου είναι άθικτη και δεν υπάρχει φαινόμενο σκάσιμο ή ξεφλούδισμα.

Σχετική ακεραιότητα

Το δέρμα του σκόρδου είναι καλά καλυμμένο, με ελαφρύ σκάσιμο και ξεφλούδισμα.

Λιγότερη ακεραιότητα

Το δέρμα του σκόρδου δεν καλύπτεται σφιχτά και υπάρχουν πολλά φαινόμενα σκασίματος και ξεφλουδίσματος.

Ξηρός

Οι επιφανειακές θήκες των φύλλων του σκόρδου και οι θήκες φύλλων που τυλίγονται γύρω από τις σκελίδες σκόρδου παρουσιάζουν μια ξηρή δερμάτινη μεμβράνη χωρίς αίσθηση διαβροχής.

Καθαριότητα

Το σκόρδο είναι απαλλαγμένο από χώμα και άλλες ακαθαρσίες.

τρίποντο ένα έξι

Κανονική μυρωδιά

Έχει την εγγενή πικάντικη μυρωδιά του σκόρδου χωρίς καμία οσμή.

Ωίδιο σκόρδο

Σκόρδο επηρεασμένο από μούχλα και εμφανίζει κηλίδες μούχλας.

Σάπιο σκόρδο

Σκόρδο που έχει μολυνθεί από βακτήρια και εμφανίζει σάπια πέταλα, συμπεριλαμβανομένης της ξηρής σήψης και της μαλακής σήψης.

τρία σημεία ένα εννιά

Σκόρδο που βλασταίνει

Οι αδρανείς οφθαλμοί μέσα σε μία ή περισσότερες σκελίδες σκόρδου βλασταίνουν μέχρι το ένα τρίτο του μήκους της σκελίδας σκόρδου.

ζεματιστό σκόρδο

Το σκόρδο, κοινώς γνωστό ως «ζάχαρο σκόρδο», έχει διάφανη και κιτρινισμένη σάρκα λόγω της έκθεσης στο ηλιακό φως.

Ζεστός τραυματισμός

Κεφαλή σκόρδου με διάφανη και κιτρινωπή υφή που προκαλείται από υψηλή θερμοκρασία και υγρασία.

Σκόρδο δαγκωμένο σκουλήκι

Ένα κεφάλι σκόρδου με μία ή περισσότερες σκελίδες σκόρδου που έχουν τσιμπηθεί από έντομα.

Μουμιοποιημένο σκόρδο

Σκόρδο που έχει στεγνώσει ή συρρικνωθεί μία ή περισσότερες σκελίδες λόγω ανωριμότητας ή απώλειας υγρασίας.

Σκόρδο σκορπισμένο

Σκελίδες σκόρδου που σκορπίζονται λόγω καθυστερημένης συγκομιδής, υπερβολικής ωρίμανσης ή μηχανικών εξωτερικών δυνάμεων.

Ζαρωμένη αγάπη και άδειο σκόρδο

Μία ή περισσότερες σκελίδες σκόρδο συρρικνώνονται για να σχηματίσουν ένα άδειο κέλυφος, κοινώς γνωστό ως «γκάζι σκόρδο».

Σκόρδο πολλαπλών στρώσεων

Η ζημιά ή η απολέπιση του εξωτερικού δέρματος που προκαλείται από καθυστερημένη συγκομιδή ή ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης και παρουσιάζει μια εμφάνιση "όπως κρίνο", κοινώς γνωστή ως "σκόρδο κλαδιών" ή "κρίνος σκόρδο".

Μια σκελίδα σκόρδο

Για διάφορους λόγους, το σκόρδο δεν έχει περάσει από το στάδιο της εαρινοποίησης, με αποτέλεσμα να μην βιδώνει και να μην έχει πέταλο.

Μηχανικός τραυματισμός

Ζημιές στο κεφάλι σκόρδου που προκαλούνται από μηχανικές εξωτερικές δυνάμεις, όπως κοψίματα μαχαιριού, χτυπήματα, εκδορές κ.λπ.

Ελαφρύς και βαρύς μηχανικός τραυματισμός

Μηχανικοί τραυματισμοί που επηρεάζουν ελαφρώς την εμφάνιση και την βρώσιμη ποιότητα του σκόρδου και μηχανικοί τραυματισμοί που επηρεάζουν σοβαρά την εμφάνιση και την βρώσιμη ποιότητα του σκόρδου