Εκτός από το φαγητό, τι άλλες μαγικές χρήσεις έχουν τα μανιτάρια;

Όσον αφορά τα μανιτάρια, οι άνθρωποι δεν μπορούν παρά να τα συνδέσουν αμέσως με το φαγητό. Αν και τα μανιτάρια θεωρούνταν πάντα ως «λαχανικά» από το κοινό, δεν είναι φυτά, αλλά μύκητες.

 

Επιπλέον, αυτά τα μέρη που συνήθως θεωρούνται τροφή από εμάς δεν είναι το σύνολο των μανιταριών. Στο υπόγειο (ή το ξύλο σε αποσύνθεση) όπου αναπτύσσονται, υπάρχει επίσης ένα δίκτυο μυκηλίου που αποτελείται από αμέτρητα κύτταρα, που ονομάζεται μυκήλιο.

Τα μυκήλια είναι η βασική δομική μονάδα μυκήτων, γενικά σωληνοειδούς σχήματος, με σταθερά κυτταρικά τοιχώματα, κυρίως άχρωμα και διαφανή, με διάμετρο 1-30 μ M είναι υπεύθυνη για την απορρόφηση, τη μεταφορά και την αποθήκευση θρεπτικών ουσιών. Προκειμένου να λάβουν θρεπτικά συστατικά, οι μύκητες ακτινοβολούν συνεχώς και επεκτείνουν τις υφές τους προς τα έξω κατά την ανάπτυξή τους, διεισδύοντας στα κενά μεταξύ του εδάφους και των σάπιων δέντρων και διακλαδίζονται συνεχώς, σχηματίζοντας τελικά ένα τεράστιο υφικό δίκτυο υπόγεια.

 

Τα κύρια συστατικά του κυτταρικού τοιχώματος του μυκηλίου περιλαμβάνουν χιτίνη, γλυκάνη και πρωτεΐνη. Το εξωτερικό στρώμα του κυτταρικού τοιχώματος αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνες και γλυκάνες, ενώ το εσωτερικό στρώμα αποτελείται από χιτίνη συνυφασμένη με άλλους πολυσακχαρίτες σε μορφή μικροϊνών για να σχηματίσει έναν συμπαγή σκελετό.

 

Η χιτίνη έχει αντοχή εφελκυσμού συγκρίσιμη με τις ίνες άνθρακα και έχει εξαιρετική θερμική σταθερότητα και επιβραδυντικότητα φλόγας. Και η γλυκάνη, όπως μια κόλλα, μπορεί να βοηθήσει το δίκτυο του μυκηλίου να συνδεθεί πιο σφιχτά στο αναπτυσσόμενο υπόστρωμά του, προκειμένου να απορροφήσει καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά από αυτό. Ακριβώς λόγω αυτών των εξαιρετικών χαρακτηριστικών, το μυκήλιο εισήλθε σταδιακά στο οπτικό πεδίο των επιστημόνων των υλικών.

Δεδομένης της δομής και των χαρακτηριστικών του μυκηλίου, ορισμένοι καινοτόμοι επιστήμονες προσπάθησαν να το εφαρμόσουν στην ανάπτυξη και την κατασκευή νέων υλικών βιομάζας και να το εφαρμόσουν σε διάφορα πεδία σχεδιασμού.

 

Με τη δημιουργία κατάλληλων συνθηκών καλλιέργειας, το μυκήλιο των μανιταριών σταδιακά αναπτύσσεται σε ένα ενιαίο σωληνοειδές μυκήλιο, το οποίο στη συνέχεια προκαλείται τεχνητά για να σχηματίσει μια πυκνή δομή σαν φύλλο μέσω διαπλοκής και συσσωμάτωσης.

 

Λόγω του γεγονότος ότι ολόκληρη η διαδικασία σχηματισμού επιτυγχάνεται μέσω της φυσικής ανάπτυξης του μυκηλίου και δεν απαιτεί χημική σύνθεση, αυτό το υλικό είναι επίσης γνωστό ως υλικό βιολογικής συναρμολόγησης.

Επί του παρόντος, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι υλικών μυκηλίου: τα καθαρά μυκηλιακά υλικά και τα σύνθετα υλικά μυκηλίου. Το καθαρό μυκήλιο υπάρχει σε επίπεδη μορφή και αναπτύσσεται φυσικά από καθαρό μυκήλιο. Η υφή του είναι παρόμοια με το δέρμα ζώων και έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε τομείς όπως η επεξεργασία ρούχων, υποδημάτων και καπέλων.

 

Τα τελευταία χρόνια, πολλές διεθνούς φήμης μάρκες πολυτελείας έχουν διαδοχικά λανσάρει προϊόντα από δέρμα μυκηλίου. Σε σύγκριση με την εκτροφή ζώων για την παραγωγή δέρματος, οι εκπομπές άνθρακα από την παραγωγή δέρματος μυκηλίου είναι πολύ χαμηλότερες. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο οι κολοσσοί των αιχμηρών ειδών πολυτελείας έχουν δει τις τεράστιες κρυφές επιχειρηματικές ευκαιρίες, σε τελική ανάλυση, η προστασία του περιβάλλοντος είναι το πιο ανησυχητικό και δημοφιλές στοιχείο της μόδας αυτή τη στιγμή.

 

Με τη συνεχή εμβάθυνση της έρευνας, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα καθαρά υλικά μυκηλίου έχουν διαδραστικά χαρακτηριστικά όπως εκτυπωσιμότητα, δυνατότητα βαφής και δυνατότητα ραφής, ενώ επίσης επιτρέπουν στο μυκήλιο να συνεχίσει να αναπτύσσεται σε άλλα υφάσματα, σχηματίζοντας περαιτέρω σύνθετα υφάσματα μυκηλίου.

 

Επιπλέον, αυτό το υλικό παρουσιάζει αντοχή σε εφελκυσμό λόγω της διαπλοκής και της συμπίεσης του μυκηλίου και όταν υποβάλλεται σε επεξεργασία με γλυκερίνη, μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω τις ιδιότητες εφελκυσμού του, επιτυγχάνοντας ιδιότητες παρόμοιες με το καουτσούκ. Αυτό το είδος αφρώδους καουτσούκ που παράγεται από το μυκήλιο έχει πολλά πλεονεκτήματα, όπως φορητότητα, διαπνοή, επιβράδυνση φλόγας, αδιάβροχο κ.λπ. Επί του παρόντος, έχει εφαρμοστεί σε προϊόντα οικιακής χρήσης για βρέφη και μικρά παιδιά και έχει αποτελέσει εμπορικό προϊόν στη Βόρεια Αμερική .

Επιπλέον, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι με την ανάμειξη υλικών από καθαρό δέρμα μυκηλίου με φυσικά ή συνθετικά πολυμερή για να σχηματιστούν σύνθετα υλικά, η αντοχή τους στην κόπωση και η αντοχή στη φθορά μπορούν να βελτιωθούν περαιτέρω. Αυτό το είδος υλικού είναι απαλό και ανθεκτικό στη φθορά.

Το πιο πολύτιμο είναι ότι ως καθαρά φυσικά προϊόντα, έχουν εξαιρετική βιολογική συγγένεια, δεν διεγείρουν το ανθρώπινο δέρμα και προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και έχουν αρκετά υψηλή ασφάλεια χρήσης. Ως εκ τούτου, μετατρέπονται σε προϊόντα ιατρικής φροντίδας και ομορφιάς, όπως μάσκα προσώπου, μάσκα ματιών και καλλυντική σκόνη, με τεράστιες δυνατότητες εφαρμογής στην αγορά.

 

Σε σύγκριση με τα καθαρά υλικά μυκηλίου, τα σύνθετα υλικά μυκηλίου υπάρχουν κυρίως σε τρισδιάστατη μορφή, η οποία είναι ένα σύνθετο υλικό που σχηματίζεται από το συνδυασμό μυκηλίου μανιταριών με γεωργικά απόβλητα όπως φλοιούς ρυζιού, στάχυα καλαμποκιού, άχυρο και πριονίδι. Στη διαδικασία μικτής καλλιέργειας με αυτά τα απόβλητα υλικά, το μυκήλιο αποσυνθέτει τα άχρηστα υλικά για να αποκτήσει θρεπτικά συστατικά για τη δική του ανάπτυξη, ενώ ενσωματώνει σφιχτά τα απόβλητα στο δικό του εξάρτημα ανάπτυξης.

 

Το χρώμα του υλικού θα ποικίλλει από λευκό έως καφέ ανάλογα με τον χρόνο καλλιέργειας. Η διαφορά χρώματος προκαλείται κυρίως από τον αριθμό της ανάπτυξης μυκηλίου στην επιφάνεια του υλικού. Συνήθως, όσο πιο λευκό είναι το χρώμα, τόσο πιο έντονη είναι η ανάπτυξη του μυκηλίου. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα αυτού του σύνθετου υλικού είναι η ισχυρή πλαστικότητά του, η οποία μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε σχήμα ανάλογα με το καλούπι ανάπτυξης.

Επιπλέον, αυτό το υλικό συνδυάζει τα χαρακτηριστικά μυκηλίου, φυτικών ινών, άχυρου και άλλων υποστρωμάτων και έχει ανώτερες ιδιότητες όπως ελαφρύ βάρος, ισχυρή αντοχή στη συμπίεση, θερμομόνωση, ηχομόνωση και μείωση θορύβου, επιβραδυντικό φλόγας και αδιάβροχο. Ως εκ τούτου, τα σύνθετα υλικά από μυκήλιο χρησιμοποιούνται κυρίως για την κατασκευή συσκευασιών απορρόφησης κραδασμών, οικοδομικών τούβλων, ηχομονωτικών πάνελ τοίχων, αμπαζούρ, τραπεζιών και καρεκλών, καθώς και υλικών εσωτερικής διακόσμησης για αυτοκίνητα.

Το πιο σημαντικό, αυτό το σύνθετο υλικό έχει μια φυσική αποικοδομήσιμη και ανακυκλώσιμη περιβαλλοντική επίδραση και μπορεί να λύσει αποτελεσματικά το πρόβλημα της επαναχρησιμοποίησης των γεωργικών απορριμμάτων. Φανταστείτε ότι στο εγγύς μέλλον, για να δημιουργήσουμε βάσεις ανθρώπινης δραστηριότητας στο φεγγάρι ή τον Άρη, δεν χρειάζεται να εξετάσουμε την ακριβή και επίπονη μέθοδο χρήσης διαστημικών σκαφών για τη μεταφορά δομικών υλικών από τη Γη στο διάστημα. Η χρήση μυκηλίου μανιταριών και απλών υλικών μήτρας μπορεί να παράγει γρήγορα και αποτελεσματικά τα δομικά υλικά που χρειαζόμαστε στον διαστημικό σταθμό.

 

Όσον αφορά τη διατροφή, οι επιστήμονες έχουν εφαρμόσει μυκήλιο στην έρευνα για την αντικατάσταση των πρωτεϊνικών τροφών. Με βάση την τεχνολογία των υλικών από καθαρό δέρμα μυκηλίου, γεννήθηκε νέο τεχνητό κρέας από μυκήλιο.

Υπάρχουν εταιρείες στις Ηνωμένες Πολιτείες που παράγουν μυκηλιακό τεχνητό μπέικον. Σε σύγκριση με το τεχνητό κρέας που παρασκευάζεται από πρωτεΐνη σόγιας, όχι μόνο δεν έχει μυρωδιά φασολιού, αλλά έχει και γεύση πιο κοντά στο πραγματικό χοιρινό. Επιπλέον, η θρεπτική του αξία είναι υψηλότερη από αυτή του χοιρινού κρέατος, το οποίο όχι μόνο είναι εύκολο στην πέψη και στην απορρόφηση, αλλά και πλούσιο σε περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, με αποτέλεσμα να προτιμάται όλο και περισσότερο από τους χορτοφάγους.

Στο μέλλον, στο μακρύ διαστρικό ταξίδι εξερεύνησης, δεν χρειάζεται πλέον να αντέχουμε τη δυσάρεστη μυρωδιά της εκτροφής ζώων και πουλερικών στις στενές και κλειστές καμπίνες μόνο και μόνο για να φάμε μια μπουκιά κρέας, όπως οι ναυτικοί του 14ου αιώνα της Ευρώπης. πλοήγηση. Η εφαρμογή της τεχνολογίας μυκηλίου για την παραγωγή τεχνητών υποκατάστατων κρέατος θα είναι μια καθαρή και αποτελεσματική μέθοδος.

 

Επιπλέον, ακόμη και στη Γη, αυτή η τεχνολογία εξακολουθεί να έχει μεγάλες δυνατότητες. Σε σύγκριση με την παραδοσιακή κτηνοτροφία και πτηνοτροφία, οι εκπομπές άνθρακα που παράγονται από τη χρήση της τεχνολογίας μυκηλίου για την παραγωγή ίσων ποσοτήτων τεχνητού κρέατος είναι μόνο μερικές δεκάδες από τις πρώτες και μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη χρήση γης και υδάτινων πόρων. Στα ολοένα και πιο σημαντικά περιβαλλοντικά και κλιματικά ζητήματα του σήμερα, η εμφάνιση αυτής της τεχνολογίας έχει μεγάλη σημασία για τη βιώσιμη ανθρώπινη ανάπτυξη.

 

Είτε πρόκειται για δέρμα μυκηλίου, τεχνητό κρέας ή δομικά υλικά, η διαδικασία παραγωγής μπορεί να είναι εξαιρετικά ελεγχόμενη, επιτρέποντας την παραγωγή τυποποιημένων προϊόντων σε μεγάλη κλίμακα, καθώς και την προσαρμογή του πάχους, του βάρους και της αίσθησης του τελικού προϊόντος. διαφοροποιημένη προσαρμογή. Αυτός είναι επίσης ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο αυτή η τεχνολογία έχει ανθίσει σε μόλις 20 χρόνια από την εφεύρεσή της.

Επιπλέον, λόγω των διαφορών στα κύρια συστατικά όπως η χιτίνη και η γλυκάνη στα μυκηλιακά κύτταρα διαφορετικών μανιταριών, οι επιστήμονες μπορούν να επιλέξουν διαφορετικούς τύπους μανιταριών ως αντικείμενα καλλιέργειας σύμφωνα με διαφορετικές ανάγκες στην παραγωγή υλικών μυκηλίου.

Για παράδειγμα, η χρήση του μυκηλίου βρώσιμων μανιταριών όπως τα μανιτάρια για την παραγωγή τεχνητού κρέατος μπορεί να αποφύγει αποτελεσματικά τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων. Η χρήση μανιταριών με υψηλό βαθμό λιγνίωσης όπως το Ganoderma lucidum και οι μεσοπορώδεις μύκητες για την παραγωγή ελαστικών υλικών και δομικών υλικών μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την αντοχή και τη σκληρότητά τους.

Στη φύση, υπάρχουν πάνω από 20.000 είδη μεγάλων μυκήτων γνωστά ως μανιτάρια, και αυτοί οι άφθονες μυκητιακές πηγές παρέχουν σχεδόν άπειρες δυνατότητες για την παραγωγή και την εφαρμογή υλικών μυκηλίου.

 

Πιστεύω ότι σύντομα, διάφοροι τύποι υλικών και προϊόντων μυκηλίου θα μπουν σε χιλιάδες νοικοκυριά, κάνοντας τη ζωή μας πιο ποικιλόμορφη και πολύχρωμη. Ανεξάρτητα από την εποχή, υπάρχουν πάντα πολλές απροσδόκητες ανατρεπτικές τεχνολογικές καινοτομίες που έχουν δημιουργήσει ένα λαμπρό μέλλον για την ανθρωπότητα μας.