Πώς να διατηρήσετε το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα σε βάζα;

1. Επιλέξτε φρέσκο ​​σκόρδο: Επιλέξτε σφιχτούς, αψεγάδιαστους βολβούς σκόρδου.
2. Ξεφλούδισμα: Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα αφήνοντάς τα ολόκληρα ή ψιλοκόβοντάς τα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Ζεύξη: Ζεματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά και μετά τις κρυώνουμε γρήγορα σε παγωμένο νερό. Αυτό βοηθά στη μείωση της πικρίας και των βακτηρίων.
4. Συσκευασία: Συσκευάστε τις ασπρισμένες σκελίδες σκόρδου σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήστε λίγο χώρο στην κορυφή.
5. Διάλυμα άλμης: Ετοιμάστε ένα διάλυμα άλμης (1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ξύδι και αλάτι κατά βούληση) και ρίξτε το πάνω στο σκόρδο, διασφαλίζοντας ότι οι σκελίδες έχουν βυθιστεί πλήρως.
6. Σφράγιση: Κλείστε τα βάζα καλά και επεξεργαστείτε τα σε λουτρό βραστό νερό για περίπου 10-15 λεπτά για να διασφαλίσετε τη σωστή συντήρηση.
7. Αποθήκευση: Αφού κρυώσουν, αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ψύξτε μετά το άνοιγμα.

Αυτή η μέθοδος μπορεί να κρατήσει το σκόρδο ασφαλές και γευστικό για αρκετούς μήνες!