Πώς να τουρσί σκόρδο νόστιμα
Aug 25, 2021
Τουρσί αλατισμένο σκόρδο
Συστατικά: ώριμο σκόρδο. Καρυκεύματα: σάλτσα σόγιας, πιπέρι, γλυκάνισο, αλάτι.
πρακτική
1. Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, πιπέρι, γλυκάνισο, αλάτι και τη βράζουμε να γίνει μια πηχτή σάλτσα. Τοποθετήστε να κρυώσει καλά.
2. Βάζετε το σκόρδο σε ένα δοχείο (γυάλινο ή πήλινο βάζο), ρίχνετε τη δροσερή μαρινάδα και σφραγίζετε το στόμιο του δοχείου.
3. Μπορεί να καταναλωθεί σε λίγες μέρες.
Σκόρδο τουρσί
Υλικά: 10 σκόρδα (ολόκληρα), 1/2 κ.γ αλάτι, 1 φλιτζάνι και μισή καστανή ζάχαρη, 3 φλιτζάνια λευκό ξύδι, 1 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
πρακτική
(1) Ξεφλουδίστε ελαφρά τη φλούδα 10 ολόκληρων σκόρδων και αφήστε τα στην άκρη.
(2) Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, προσθέτουμε λίγο αλάτι να διαλυθεί, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο και μουλιάζουμε για 20 λεπτά, αφαιρούμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει για να το χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
(3) Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα καρυκεύματα, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε, βράζουμε και κρυώνουμε από τη φωτιά που είναι η γλυκόξινη σάλτσα.
(4) Βάλτε το σκόρδο και τον παγωμένο γλυκόξινο χυμό σε ένα δοχείο για τουρσί. Ο γλυκόξινος χυμός πρέπει να καλύπτεται με σκόρδο. Αφού τοποθετηθεί το κάλυμμα, θα πρέπει να μουλιάσει στο ψυγείο για περισσότερες από 2 εβδομάδες και μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 1 έως 2 μήνες.
