Επιθεώρηση ΕΕ για το ποιοτικό πρότυπο σκόρδου

Επιθεώρηση ΕΕ για το ποιοτικό πρότυπο σκόρδου

1, Ορισμός προϊόντος:
Ο παρών κανονισμός ισχύει για σκόρδα που ανήκουν στη σειρά σκόρδου Allium sativum L. (ποικιλία), συμπεριλαμβανομένων φρέσκων σκόρδων, ημίξηρων σκόρδων, ξηρών σκόρδων, ανώριμων σκόρδων με φύλλα, ανώριμων σκόρδων και σκόρδων που χρησιμοποιούνται για βιομηχανική επεξεργασία, τα οποία δεν εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του αυτόν τον κανονισμό.
2, ποιοτικό πρότυπο:
Ο σκοπός αυτού του προτύπου είναι να καθορίσει τις απαιτήσεις ποιότητας του σκόρδου μετά την επεξεργασία και τη συσκευασία.
3, Βασικές απαιτήσεις:
Σε όλες τις ποιότητες, το σκόρδο πρέπει:
1. Άθικτο. Σάπιο και αλλοιωμένο, εκτός από το σκόρδο που δεν είναι βρώσιμο
2. Χωρίς έντομα
3. Χωρίς παράσιτα και ασθένειες
4. Καθαρό και απαλλαγμένο από ορατές ακαθαρσίες
5. Στερεό
6. Χωρίς κρυοπαγήματα και ηλιακά εγκαύματα
7. Χωρίς βλάστηση
8. Χωρίς αφύσικη εξωτερική υγρασία
9. Χωρίς μυρωδιά ή οσμή
Η ανάπτυξη και οι συνθήκες του σκόρδου πρέπει να πληρούν:
1. Αντίσταση στη μεταφορά και το χειρισμό
2. Διατηρήστε σε καλή κατάσταση κατά την άφιξή σας στον προορισμό
4, Βαθμός:
Το σκόρδο μπορεί να χωριστεί στις ακόλουθες τρεις ποιότητες
1. Σούπερ
Αυτός ο βαθμός σκόρδου έχει ανώτερη ποιότητα. Αυτό το πρότυπο ποιότητας είναι μοναδικό για ποικιλίες σκόρδου και/ή εμπορικούς τύπους.
Το σκόρδο πρέπει:
1) Σκληρό και παχουλό
2) Ομοιόμορφο μέγεθος
3) Καθαριότητα
Δεν υπάρχει ζημιά ελαττώματος και επιτρέπονται μικρά ελαττώματα στην επιφάνεια. Αυτά τα ελαττώματα δεν θα επηρεάσουν τη συνολική εμφάνιση, την ποιότητα, τη διάρκεια ζωής και την εμφάνιση της συσκευασίας του προϊόντος.
Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να είναι σφιχτές και σφιχτές
Η ρίζα του ξηρού σκόρδου πρέπει να κοπεί κατά μήκος της ρίζας του σκόρδου
2. Επίπεδο Ι
Αυτός ο βαθμός σκόρδου έχει καλή ποιότητα. Αυτό το πρότυπο ποιότητας είναι μοναδικό για ποικιλίες σκόρδου και/ή εμπορικούς τύπους.
Σκόρδο:
1) Σφιχτό και σφιχτό
2) Κανόνες σχήματος
Τα ακόλουθα μικρά ελαττώματα επιτρέπονται χωρίς να επηρεάζεται η εμφάνιση, η ποιότητα, η διάρκεια ζωής και η εμφάνιση της συσκευασίας του προϊόντος.
Υπάρχουν μικρές ρωγμές στο δέρμα του βολβού
Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να είναι αρκετά σφιχτές
3. Δευτερεύον
Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει σκόρδο που δεν πληροί τις ποιοτικές απαιτήσεις ειδικής ποιότητας και πρώτης τάξης, αλλά πληροί τις βασικές απαιτήσεις των παραπάνω προτύπων.
Τα ακόλουθα ελαττώματα και βλάβες επιτρέπονται χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητα, η διάρκεια ζωής και η εμφάνιση του σκόρδου.
1) Το εξωτερικό δέρμα του βολβού έχει ρωγμές ή μερικό ξεφλούδισμα
2) Επούλωση τραυματισμού
3) Ελαφριά γρατσουνιά
4) Ακανόνιστο σχήμα
5) Λείπουν το πολύ 3 σκελίδες σκόρδο
5, Προδιαγραφή μεγέθους
Το μέγεθος καθορίζεται από τη μέγιστη διάμετρο διατομής σκόρδου
1. Η ελάχιστη διάμετρος του σκόρδου εξαιρετικής ποιότητας είναι 45 mm και η ελάχιστη διάμετρος του πρωτογενούς και δευτερεύοντος σκόρδου είναι 30 mm.
2. Για το σκόρδο χύμα με μίσχους ή σε δέσμες στην ίδια συσκευασία, η διαφορά μεταξύ της μέγιστης και της ελάχιστης διαμέτρου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα ακόλουθα πρότυπα:
1) Εάν η διάμετρος του μικρότερου σκόρδου στην ίδια συσκευασία είναι μικρότερη από 40 mm, η διαφορά μεταξύ της διαμέτρου του μεγαλύτερου σκόρδου και της διαμέτρου του μικρότερου σκόρδου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 mm.
2) Εάν η διάμετρος του μικρότερου σκόρδου στην ίδια συσκευασία είναι ίση ή μεγαλύτερη από 40 mm, η διαφορά μεταξύ της διαμέτρου του μεγαλύτερου σκόρδου και της διαμέτρου του μικρότερου σκόρδου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 mm.
6, Επιτρεπόμενες διατάξεις ανοχής
Εάν το σκόρδο σε κάθε συσκευασία ή χύμα δεν μπορεί να ικανοποιήσει τις απαιτήσεις ποιότητας, επιτρέπονται οι ακόλουθες επιτρεπόμενες ανοχές ποιότητας και μεγέθους
Α. Επιτρεπόμενη ανοχή ποιότητας
1) Σούπερ
Επιτρέπεται το 5 τοις εκατό του σκόρδου σε κάθε παρτίδα να μην πληροί τις απαιτήσεις αυτής της ποιότητας, αλλά να πληροί τις απαιτήσεις της πρώτης τάξης ή να είναι εντός της επιτρεπόμενης ανοχής που καθορίζεται από αυτήν την κατηγορία.
2) Επίπεδο 1
Επιτρέπεται το 10 τοις εκατό του σκόρδου σε κάθε παρτίδα να μην πληροί τις απαιτήσεις αυτού του βαθμού, αλλά να πληροί τις απαιτήσεις του βαθμού II ή να είναι εντός της επιτρεπόμενης ανοχής που καθορίζεται σε αυτόν τον βαθμό. Εντός του επιτρεπόμενου εύρους ανοχής αυτού του επιπέδου, το σκόρδο με εμφανή φύτρα σκελίδων σκόρδου σε κάθε παρτίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 τοις εκατό του βάρους.
3) Δευτερεύον
Το 10 τοις εκατό του σκόρδου σε κάθε παρτίδα δεν επιτρέπεται ούτε να πληροί τις απαιτήσεις αυτής της ποιότητας ούτε να πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις. Κρυοπαγήματα, ηλιακά εγκαύματα, σήψη και αλλοίωση, εκτός από το σκόρδο που δεν είναι βρώσιμο.
Επιπλέον, το σκόρδο με εμφανή φύτρα σκελίδων σκόρδου σε κάθε παρτίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5 τοις εκατό του βάρους.
Β. Επιτρεπόμενη ανοχή διάστασης
Ισχύει για όλες τις ποιότητες: Το 10 τοις εκατό των μεγεθών σκόρδου σε κάθε παρτίδα επιτρέπεται να μην πληρούν τις απαιτήσεις ποιότητας, αλλά μόνο ελαφρώς υψηλότερες ή/και χαμηλότερες από τις καθορισμένες προδιαγραφές. Εντός του καθορισμένου εύρους επιτρεπόμενης ποσότητας, το πολύ 3 τοις εκατό της διαμέτρου του σκόρδου είναι μικρότερη από την καθορισμένη ελάχιστη διάμετρο αλλά όχι μικρότερη από 25 mm.
7, Απαιτήσεις εμφάνισης
1. Συνέπεια
Κάθε σακουλάκι σκόρδου ή χύμα σκόρδου πρέπει να είναι της ίδιας προέλευσης, ποικιλίας, εμπορικής χρήσης, ποιότητας και μεγέθους (εάν μετρηθεί)
Το σκόρδο στο ορατό μέρος ολόκληρης της συσκευασίας ή της συσκευασίας χύμα πρέπει να είναι αντιπροσωπευτικό ως σύνολο.
2. Συσκευασία
Εκτός από το σκόρδο που μπορεί να μεταφερθεί χύμα (που φορτώνεται απευθείας στο μεταφορικό μέσο) σε σπάγκο, για την προστασία του προϊόντος, το σκόρδο πρέπει να συσκευάζεται ως εξής:
Τα υλικά μέσα στο κουτί συσκευασίας πρέπει να είναι καινούργια, καθαρά και να αποφεύγουν οποιαδήποτε εξωτερική ή εσωτερική ζημιά στο προϊόν. Εάν τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την εκτύπωση ή την κατασκευή ετικετών είναι μη τοξικό μελάνι ή κόλλα, επιτρέπεται η χρήση αυτών των υλικών και ειδικού χαρτιού ή εκτύπωσης για την επεξήγηση των προδιαγραφών του εμπορεύματος.
3. Εμφάνιση
Το σκόρδο πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:
1. Χύμα, το στέλεχος κόβεται, αλλά το δεσμευμένο μήκος στελέχους δεν μπορεί να υπερβαίνει:
10 cm (φρέσκο ​​και ημίξηρο σκόρδο) 3 cm (ξερό σκόρδο)
2. Συσκευασία σε δέσμες:
Το στέλεχος πρέπει να είναι πεπλατυσμένο
Στην περίπτωση μόνο ξηρού σκόρδου και ημίξηρου σκόρδου, πασπαλίστε τα με τον ακόλουθο τρόπο:
Τουλάχιστον 6 σκόρδα ανά κορδόνι ανάλογα με τον αριθμό του σκόρδου
Κατά καθαρό βάρος
Όταν το σκόρδο συσκευάζεται σε δεσμίδες ή κορδόνια, κάθε συσκευασία πρέπει να έχει τα ίδια χαρακτηριστικά (ανάλογα με τον αριθμό του σκόρδου ή το καθαρό βάρος)
Ανεξάρτητα από το σχήμα που έχει, το στέλεχος πρέπει να κοπεί τακτοποιημένα, όπως και οι απαιτήσεις για τη ρίζα του σούπερ ξηρού σκόρδου.
8, Απαιτήσεις σήμανσης
Κάθε συσκευασία πρέπει να γράφεται στην ίδια πλευρά σύμφωνα με τις παρακάτω λεπτομέρειες. Το χειρόγραφο πρέπει να είναι καθαρό, να μην είναι εύκολο να διαγραφεί και να φαίνεται από έξω.
Για το σκόρδο που μεταφέρεται χύμα (που φορτώνεται απευθείας στο μεταφορικό μέσο), τα στοιχεία πρέπει να καταγράφονται στα έγγραφα που συνοδεύουν την αποστολή και να επισυνάπτονται στην εμφανή θέση στο μεταφορικό μέσο.
1. Σήμανση
Το όνομα, η διεύθυνση ή ο επίσημα εκδοθείς ή αναγνωρισμένος κωδικός του συσκευαστή ή/και του αποστολέα. Ανεξάρτητα από το πού χρησιμοποιείται ο κωδικός, ο εμπλεκόμενος "συσκευαστής ή/και αποστολέας (ή συντομογραφία)" πρέπει να αναφέρεται στο σημείο ακριβώς δίπλα στον κωδικό.
2. Τύπος προϊόντος
Εάν δεν μπορείτε να δείτε τα εσωτερικά αντικείμενα από έξω, θα πρέπει να υποδείξετε "φρέσκο ​​σκόρδο", "ημίξηρο σκόρδο" ή "ξηρό σκόρδο".
Όνομα ποικιλίας ή εμπορικός τύπος ("λευκό σκόρδο", "ροζ σκόρδο" κ.λπ.)
Το «καπνισμένο» πρέπει να σημειώνεται σε κατάλληλα σημεία
3. Προέλευση
Το όνομα της χώρας προέλευσης και της χώρας, της περιοχής ή του τόπου ανάπτυξης (το τελευταίο είναι προαιρετικό)
4. Εμπορικές οδηγίες
Βαθμός
Αναφέρετε την ελάχιστη ή τη μέγιστη διάμετρο του σκόρδου (αν μετρηθεί)
9, Επίσημο σήμα επιθεώρησης
1 Το "φρέσκο ​​σκόρδο" αναφέρεται στο σκόρδο του οποίου ο μίσχος είναι "πράσινος" και η εξωτερική φλούδα του βολβού παραμένει φρέσκια.
2 Το "ημίξηρο σκόρδο" αναφέρεται στο σκόρδο του οποίου οι μίσχοι και οι φλούδες των βολβών δεν έχουν στεγνώσει τελείως.
3 Ο όρος «ξηρό σκόρδο» αναφέρεται στο σκόρδο του οποίου οι μίσχοι, οι φλούδες των βολβών και οι φλούδες των πετάλων του σκόρδου είναι εντελώς στεγνά.
4 Αυτός ο κανονισμός δεν αποκλείει την ιδιαίτερη περίεργη μυρωδιά/οσμή που προκαλείται από το κάπνισμα.
5 Αυτή η διάταξη δεν αποκλείει τα διαφορετικά χρώματα που οφείλονται στο κάπνισμα.